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锌是人体必需的微量元素，它是人体中最丰富的微量元素，仅次于铁。它有助于维生素B的吸收，是至少25种酶系统的组成部分，也是胰岛素和超氧化物歧化酶的组成部分。锌对于性器官的生长和发育必不可少，在核酸合成中很重要，并在碳水化合物和磷的代谢中起作用。
饮食摄入和营养补品中的锌吸收令人担忧，因为锌在人类营养和新陈代谢中起着至关重要的作用，而且由于有证据表明某些人群处于边缘至缺乏状态：并非所有的锌制剂都具有相等的生物利用度。肠病性小肠炎（AE）是一种罕见的遗传病，以严重的锌缺乏为特征，为理解人体中的锌缺乏和吸收提供了一个极好的模型。 AE患者的色氨酸代谢存在缺陷，这可能使他们易产生吡啶甲酸（PA）水平降低。 PA是体内正常色氨酸代谢的天然产物，已被证明是锌吸收的重要组成部分，即使不是必需的组成部分。吡啶甲酸锌似乎在逆转AE的锌缺乏方面具有最大的功效，并且在正常受试者中的吸收程度也高于其他锌补充剂。与补充许多其他矿物质螯合物不同，使用吡啶甲酸锌实际上可以提供通常由人体在肠道产生的化合物，以促进吸收。
锌可能对以下情况有用：生长迟缓，性成熟延迟，愈合缓慢，前列腺问题，免疫系统缺乏和神经性厌食。包括钙在内的几个因素自然会降低饮食中锌的生物利用度。如今，随着越来越多的人在饮食中添加钙，已经非常有必要提供这种生物利用度高的锌。